Avec près d’un tiers de la production agroalimentaire jetée dans les poubelles, le gaspillage est devenu une question politique. Comment résoudre ces dysfonctionnements ? En faisant en sorte que chaque acteur de la filière prenne sa part du combat : les agriculteurs, les stockeurs et transporteurs, les transformateurs, les distributeurs et les consommateurs. Tout au long de la chaîne, les pertes sont énormes. Et pas que dans les pays riches. Cette mesure du gaspillage a permis d’atténuer le discours productiviste sur les besoins d’une planète à 9 milliards d’habitants. Enquête sur ce gigantesque dérapage et ses implications dans notre rapport à la nourriture.

 

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