Conférence · Société de Géographie

Aperçus géographiques sur la gastronomie de Noël

Jeudi 17 décembre 2026 à 18 h 30

Présentation

La fête de Noël qui célèbre la naissance de Jésus a été fixée au 25 décembre par Constantin en 336, puis adoptée progressivement dans tout l’Empire, en remplacement de la fête païenne du Sol Invictus, le Soleil invaincu qui triomphe des ténèbres après le solstice. Jésus a en effet déclaré (Jn, 8-12) : « Je suis la lumière du monde ; celui qui me suit ne marchera pas dans les ténèbres, mais il aura la lumière de la vie. » Les gastronomies de Noël dans les pays chrétiens de l’hémisphère nord sont donc riches en nobles matières grasses aux couleurs claires et en évocations de la chaleur de l’été à venir (foie gras, dinde, chapon, oie, bûche, plum pudding, 13 desserts de Noël, fruits secs, pain d’épices, etc.). L’hémisphère sud et les pays tropicaux ont adapté les plats servis ce jour à la chaleur qui règne à cette date.

Informations pratiques